Omelette aux champignons, curry et spiruline

Pour 2 personnes:

• 1 cuil à café de brindilles de spiruline

• 3 œufs

• 3 beaux champignons de Paris

• un filet de crème de riz

• huile olive

• curry en poudre

• sel,poivre

Emincer les champignons, les faire revenir à feux doux dans la poêle.

Pendant ce temps battre les œufs dans un saladier. Ajouter sel et poivre , le filet de crème et un peu de curry pour obtenir une belle couleur jaune.

Une fois les champignons cuits, verser le saladier . Secouez un peu la poêle pour éviter que l’omelette n’attache, et faire cuire à feux doux à couvert en décollant les bords de temps en temps.

Lorsque l’omelette arrive en fin de cuisson , saupoudrer la spiruline et plier l’omelette en deux.

A déguster avec une bonne salade verte.

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